小宇麻麻

↑超受棠棠青睞的滷三層肉

之前文章有提及棠棠不愛吃肉，費盡苦心做了寶寶版肉燥&寶寶版小飯糰(點我。作法)、寶寶版番茄肉醬義大利麵(點我。作法)，她雖然肯吃，但也是看心情，有幾次只吃個一兩口就把小小的肉末挑出來.....

有次餐桌上有滷肉，由於我和KT都不敢吃肥肉，丟掉也是浪費，所以我隨手把肥肉丟到棠棠碗裡看她賞不賞臉(就是一個廚餘桶的概念XDD)，結果她竟然吃光光還一直說還要還要！！真是讓我太驚訝了！

我和KT不但不敢吃肥肉，而且都偏愛牛肉，所以這道菜在我家餐桌上幾乎不曾出現，印象中只有幾次為了做給我爸吃(我爸很愛吃肥肉)我才會專程料理(不過好像不是很成功的感覺...)

這次為了棠棠，又激起了滷三層肉的念頭(綁頭帶)！！加上隔天我爸要來顧棠棠，這道菜剛好可以孝敬孝敬他，一舉兩得，嘿嘿~

所謂寶寶版滷三層肉就是簡易版的啦！沒有非常專業，反正小孩要吃的，滷得入味、軟嫩就好了~(很隨興這樣)

餐點名稱：寶寶版滷三層肉(1Y後即可嘗試)

食材：

1.三層肉(我是到市場請豬肉攤秤重50元的量)

2.蒜頭(如果有蘋果、洋蔥，也可以加入添增甜味)

3.薄鹽醬油(給小孩吃的，清淡點好~)，不過我這次用的是黑豆醬油，所以照片上看起來艷色比較深。

4.一咪咪胡椒(棠棠滿接受胡椒的，所以我有加一點)

5.因為家中剛好沒有蘋果&洋蔥，所以我有加少許冰糖(或味晽)。

另外，因為棠棠要吃，所以我沒有加酒~

作法： 

1.將三層肉放入鍋中乾煎至出油。

2.加入蒜頭稍微爆香一下。

3.移至一小湯鍋。

4.加入醬油煮滾一下，讓醬汁稍微入味。

5.加水淹滿食材、並加點味晽、胡椒粉。

6.煮滾後轉小火續滾約1-2hr。(如果用砂鍋悶的話會更快)

這樣就完工啦！！！！！有沒有超簡單！！(可試一下味道再酌量添加調味量)

大概滾了半個多小時，因為我趕著去洗澡，沒辦法在旁邊顧爐火，所以利用電鍋續煮一下~(外鍋放一杯半的水)

然後洗完澡又到回小湯鍋續滾個半小時。(其實不必像我這樣啦，因為我總感覺電鍋煮出來的不夠入味，哈)

當天做完滷三層肉已經很晚了，整個家中充滿了香味真是受不了啊....越聞越餓，害我又忍不住吃消夜(愛牽拖!?)

靜置放涼後冰冰箱，隔天拿出來用電鍋加熱即可。(靜置一晚顏色會比較深、更入味喔！)

(如果只是給小孩吃的，可分裝一小份一小份放冷凍，要吃再拿出來解凍加熱)

↓準備給我爸的晚餐，話說分隔陶瓷保鮮盒真好用耶！！！我爸一直說滷肉很好吃，聽了真開心~~~~~

據我爸說，當天棠棠晚餐吃了很多，還一直說：「還要！還要！」(≧∇≦)

今晚餐桌上有梅干扣肉，下圖是棠棠今天的菜色，左上就是肥肉剪小塊~

話說這個新買的OXO分隔餐盤滿好用的耶！我一開始裝太少了，棠棠一餐可以吃下圖的份量*1.5-2份耶~

不一會兒就快吃完了~

小心得

煮完之後我有試一下醬汁的味道，當時感覺味道有點單調，就只是鹹香帶點甜這樣，但畢竟想說孩子也要吃，所以不像以前我會放滷包、八角、米酒之類的讓醬汁的味道更有層次感。

結果沒想到老爸&女兒都超捧場！！！真的滿意外的~

不過既然是寶寶版的餐點，調味上還是不要太複雜的好囉！大家可以依喜好多嘗試看看！

很開心發現棠棠愛吃肥肉，至少她並不排斥肉類食物，我想她目前只是不喜歡咬硬且乾澀的肉質，而且大約三個月前體重原本只有8.5公斤，現在提升到9.5公斤呢！(雖然還是瘦，哈)

恩恩，以後我和KT吃瘦肉，棠棠負責解決肥肉，就不會浪費食物啦！

2015/07/26補充：

今天用飛利浦智慧萬用鍋(上次懶得搬出來)滷三層肉，還加了蔥、蒜進去，好香啊~~~~

肉很入味、色澤很漂亮、口感軟嫩！！

延伸閱讀：

棠棠的副食品之路&寶寶餐點。

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