小宇麻麻

 

↑有點沒賣相的照片，但是口味是絕對一級棒的唷!!!

 

        為了做棠棠的副食品，公婆拿了一顆自家栽種的南瓜給我，老實說這是我第一次做南瓜料理啊!!因為要處理那麼大一顆的南瓜覺得有點麻煩，又不想要連續幾天都吃南瓜料理，感覺好膩唷~這次特地請公婆給我小顆一點的南瓜，一半做棠棠的副食品，另一半就拿來做南瓜濃湯吧!!

↓愛吃南瓜泥的棠棠[6m2d]。

 

        之前看食譜還懷疑煮南瓜濃湯有那麼簡單嗎!?沒想到還真的很簡單耶!!!不過硬梆梆的南瓜似乎不太好切&削皮，光想就覺得頭痛!(我姐說她之前切得快哭了，菜刀也快斷了，哈哈)來分享一下以下這個方法會更容易處理唷!!!

【如何處理南瓜】

1.將南瓜表皮洗淨。

2.放入電鍋，外鍋加3/4杯水蒸熟。

 

用電鍋蒸後的南瓜表皮就不會那麼硬了，不過內部並沒有完全熟唷!

↓表面有裂痕了~

 

3.待南瓜稍微冷卻後用刀子輕輕一切就切半了!!!!

(我沒有等它冷卻就處理，燙死了，整個很心急，哈)  

一秒立即切半!!!

(話說這把陶瓷刀有夠好用的啦!!!!團購價好划算!!)

4.接著削皮。

 

輕輕鬆鬆就把皮削掉囉~

 

5.拿湯匙把籽挖掉。

我應該先去籽再削皮的，搞得沾板都黏答答的..>"<

 

6.將南瓜切塊狀就完成啦!!!

***記得還要再放入電鍋蒸熟唷~

 

【如何煮南瓜濃湯】

材料：

1.南瓜

2.洋蔥or大蒜(這項可加可不加)

3.鮮奶

4.鹽巴、黑胡椒少許

5.裝飾用的巴西里(這點也是看個人)

以上的量都是依個人喜好而定，我都是邊煮邊試一下味道，覺得不夠甚麼再加，下廚憑的就是一股guts啊，哈哈。

1.將切塊&已蒸熟的南瓜放入攪拌杯，加點水比較好攪拌。

攪拌杯不大，若是裝滿攪拌容易噴灑出來，我是分次攪拌的。

(為了做副食品買的這隻攪拌器真好用!!!沒有攪拌器的可以用果汁機~)

 

2.加入適量的鮮奶繼續攪拌，提升香濃度，就可以不單單只有南瓜的甜味~

攪拌時我沒有打得非常細，保留一點南瓜顆粒，比較有口感~

 

KT買的是林鳳營鮮奶。

2014/10更新：林鳳營鮮奶是味全頂新集團的產品啊！！！！不要買！！！

但我超級怕奶味，所以我只加一些，約150ml吧。(沒有鮮奶的用奶粉沖泡攪拌均勻再加入也可)

 

3.取一小鍋，炒香蒜泥。(我沒有放油)

有洋蔥的就可將其切丁，炒香一下，因為家裡沒洋蔥，加上我和KT都愛蒜(尤其是蒜泥)，所以就以蒜泥取代。

 

4.將攪拌好的南瓜泥倒入鍋中，開中小火攪拌。

 

5.由於還處於非常濃稠的狀態，要適度加點水&鮮奶，調整到自己喜歡的濃度。

 

6.加入少許鹽巴調味。(也可加點黑胡椒、白胡椒等香料，高興就好，哈)

 

7.接著續煮至小滾就完工啦!!!!!有沒有超簡單！！

由於南瓜濃湯是濃稠的，煮的過程中記得要不斷用湯匙攪拌均勻。

裝入湯碗中就可以喝啦！我很"ㄍㄟ熬"的用鮮奶就做漂亮的拉花，結果失敗！都怪我太心急，哈，好丟臉。

其實用鮮奶滴個三、四滴，再用牙籤拉一下，就可以變成小愛心的拉花圖案。

(更正：要用鮮奶油做拉花唷～～）

 

8.最後可用巴西里末裝飾一下。

家中沒有這樣東西，所以灑一下黑胡椒，哈，怎麼有種台味......

事後才想到，應該拿個漂亮的深盤來裝南瓜濃湯的，這樣就有西餐廳的Fu，可惡啊!!!

 

        就這樣，濃醇香的南瓜濃湯完成啦!!!!真的非常簡單，又不易失誤，新手廚娘也可輕易駕馭，如果有朋友來訪，端出這道感覺滿有水準的，哈！(會做了之後就覺得外面餐廳賣的加好多水的感覺~)連挑嘴的KT也讚不絕口，哈哈~(插腰大笑)

        南瓜營養價值高，口感綿密又甜甜的，大人小孩兒都愛，而且這道濃湯沒有用到一滴油，也是健康的無油料理唷!!!!(讚!)

 

2016/11/13補充更新：

最近做南瓜濃湯時順便拍了影片版，應該更容易了解製作過程，給大家參考唷！

 

 

延伸閱讀：隨意做。食譜

 

 

↓點下圖，來【小宇麻麻 育兒生活】按讚，關注我們一家的大小事！

  

↓點下圖，來【棠果遊樂園】按讚，有更多棠棠＆小果喔～