小宇麻麻

        最近天氣超級悶熱，每到中餐時段根本都沒胃口啊，也完全沒動力燒熱呼呼的菜。我和KT都很喜歡小7的麻醬蒜辣涼麵，但食量頗大的我們，常常覺得一盒吃不飽，而且配料少得可憐，於是我決定來自己動手做啦！！

↓立刻用新背巾背著棠棠去買菜。(買完菜棠棠立刻累得秒睡，到底是誰買菜...=.=)

        其實我第一次下廚做涼麵是國中時期(大概五年前吧，哈XD)，那時看了一部漫畫，內容分享涼麵的食譜，立刻吩咐請媽媽去買料讓我來做，結果竟然超級成功！但相隔久遠，早就忘了當時是怎麼做的，食譜也塞在娘家的抽屜哩，現在就來分享我這次做的方法吧~超級簡單的，包準新手廚娘也會上手!!

【麻醬蒜辣涼麵-醬料】

材料：

1.健康廚房-培煎芝麻醬(這瓶味道真不錯，這系列還有出和風柚子醬，感覺不賴。不喜歡麻醬的可以省略，就變成一般的醬油涼麵)

(本來要買白芝麻自己打，結果在全聯繞了好久都找不到，只好先買現成的。)

(白芝麻+豆腐乳+醬油+味霖+水，打一打，就可變成好吃的麻醬，加點花生醬也很香~)

2.醬油少許。

3.味霖少許。

4.蒜泥隨意。(不愛的可以省略，KT超愛的，我擠了一~~大堆)

5.水少許。(不加的話...絕對會鹹死)

**2014/10更新：健康廚房的產品是味全頂新集團的啊！！！！不要買！！！

醬料很簡單，就是將以上五種全部混在一起。就這麼easy~~~~~~~

比例自己抓，因為我也是憑感覺試味道試到滿意為止，哈。

培煎芝麻醬已經有鹹味了，所以醬油不必加太多。

↓先在碗中將醬料調製好，等要吃時再淋上。

【麻醬蒜辣涼麵-做法】

材料：

1.油麵一包

↓我在全聯買的，我已經煮了兩回合共吃了八份涼麵還有剩一點，可見這一包的份量約10人份左右。

2.紅蘿蔔一根

3.小黃瓜1~2根

4.蛋2顆

家中有雞胸肉的話，也可燙熟後剝絲，這樣配料更豐富、更營養唷!!!

這次紅蘿蔔&小黃瓜都是公婆栽種的，真幸福，生吃也很安心~

【步驟】

1.取一鍋，水滾後放入適量的麵，續煮至滾。

煮滾後自己試一下麵的軟硬度，個人覺得不要太軟、有點嚼勁的口感最佳。

2.用濾網濾乾，並用冷開水沖涼，這樣麵才有Q度，真的有差耶。

3.將沖涼的麵放入另一個鍋子。如果沒有當餐就要吃的話就可放入冰箱冷藏~

我有加點橄欖油攪拌一下，以免麵黏在一起，這點隨意~

如果當餐要吃覺得麵不夠涼的話，可以把麵放在另一個鍋子裡，放些冰塊一起攪拌一下，再把水倒掉。

4.煮麵的同時可以把紅蘿蔔、小黃瓜刨絲。愛吃多少就刨多少~

5.打兩顆蛋，並取一鍋，抹上薄薄的油，油溫夠高後倒入蛋液。

6.待八分熟後，準備捲成蛋捲。

7.將蛋捲切絲。

既然都要切絲了，也不必煎的太美，如果懶得捲成蛋捲，直接用鍋鏟切一切也可以，哈，隨意就好~

待切絲的蛋捲放涼後，將準備好的配料，放在保鮮盒冷藏於冰箱中，待要用餐時再取出，節省時間。

以上，麻醬蒜辣涼麵的料就這樣準備完成啦！！有沒有很easy~~~~

等到要吃時，將涼麵放置盤中，配料滿滿的鋪上，愛吃多少就放多少，再豪邁的淋上醬料即完成！！！前一晚把料準備好，隔天不用3分鐘即可快速上桌~

話說這天中午，KT一副懶洋洋、沒胃口的樣子，看到我端出這盤涼麵，眼睛為之一亮！五分鐘內迅速解決，還直說好消暑，哈哈。連我爸來找我(其實是找棠棠T.T)時，我也準備了一份給他，看他吃的速度應該是非常滿意吧，哈哈，自己講~

↓用手機拍的，解析度沒有很好。

也為趕課的自己準備了一份，讓我可以在空檔迅速解決晚餐，好方便吶!!!!

大家也快去做好吃的涼麵消消暑吧!!!

(不專業食譜分享，下台一鞠躬~) 

延伸閱讀：隨意做。食譜