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我們家的早餐大多都是在家吃自製的麵包、豆漿、蛋餅、鬆餅、沙拉..等等。

如果偶爾外出買早餐幾乎都是買蛋餅或漢堡蛋,但很少吃到滿意的漢堡肉,總覺得有種奇怪的味道@@

但其實自製漢堡肉排真的超級無敵簡單啊!來和大家分享一下吧!

 

 

餐點名稱:漢堡肉排

 

食材:

1.豬絞肉(用牛絞肉也可以唷,牛豬2:1口感更好~)(豬腳肉是和方家後院購買的,沒有豬腥味,這樣一包是300g左右)

購物連結:方家後院

2.雞蛋一顆(照片是兩顆,我後來只用一顆)(可省略蛋,文中會解釋)

3.蒜末少許(我用蒜泥)

4.蔥末少許

5.醬油1-2匙(大力推薦Day+的貓貓茶醬油,成分非常純,只有黑豆、糖、鹽,加一點點就很夠味)

購物連結:Day+茶家購物中心

6.味琳1匙(可省略)

7.米酒少許(可省略)

8.白胡椒粉少許(可省略)

 

其實我覺得食材很Free耶!可加洋蔥增加鮮甜度(洋蔥要先炒過比較不會有辛辣感);加板豆腐吃起來才不會太膩口、減少負擔;有的人也會加一點地瓜粉or麵包粉,幫助塑形;也可滴幾滴香油~

如果家裡有寶寶,也可作為finger food喔!只要食材是寶寶吃過的安全食材就ok,也可加入蘋果泥紅蘿蔔絲寶寶一定愛!

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小容器裡是蒜泥&蔥末

可把蔥末切細一點,隱藏在漢堡肉裡,讓不愛吃蔥的小孩也能接受~~

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法:

1.將1和3-7的食材放入鍋裡攪拌均勻

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2.把蛋放入攪拌均勻

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其實覺得可以省略蛋耶,加了蛋之後整個變很濕,較難塑型~
總之就攪拌至粘稠狀即可~

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這樣就完成了!很簡單吧!?

接著平均分袋裝好,放入冷凍室,要吃之前解凍、下鍋煎熟即可!

 

分量及形狀依個人喜好而定,可捏成圓餅狀(中間用大拇指按壓一下讓肉餅凹陷,這樣煎時可避免中間不熟),厚厚的漢堡肉一口咬下超過癮!

但因為我喜歡夾很多料,所以漢堡肉薄薄的一片即可,不然會"烙ㄟ還"

黑啦,我知道我的漢堡排很醜,但手工自製不就是這樣,每個形狀不一、都是獨一無二的耶,哈哈

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禮拜天一早棠棠去教會上主日學

沒有小人來搗亂,就悠哉的來做份早午餐吧!

 

家裡有剛到貨超級美味的圓形維也納麵包(中間有鹹甜的奶油夾層,超好吃啊~~~)

為了做美味的漢堡,我還特地託姊姊到有機店幫我買一大包生菜

將漢堡排煎一煎,和生菜、番茄、小黃瓜、洋蔥夾在麵包哩,淋上番茄醬,超級美味啊!!!

搜哩,有點焦,但我們就愛這樣恰恰的咩~

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公婆栽種的小黃瓜超級甜又脆口,不像外面賣的小黃瓜有股草味~~

漢堡排很萬用,夾土司也可以唷!!

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煎了顆半熟的荷包蛋,配上嘎逼、果汁,我還喝了自製的紫米豆漿

歐~~~~~人生沒有遺憾了!!(這位太太很誇張)

當然當然,這份早午餐受到KT和我姊的歡迎,他們讚不絕口啊!而且分量好大,我們一直飽到晚餐,哈哈

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新盤子好實用歐!放些水果、堅果,就是一份豐富的早午餐囉!

這天我連做三份這樣的早午餐,覺得好累喔,開早午餐店果然不容易耶!

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拿出之前購入的L型油紙,吃漢堡完全不沾手,哈哈

(在家吃也要假掰一下~~)

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漢堡肉這份食譜很萬用耶!用途很廣!

除了拿來夾在麵包類哩,也可直接下鍋煎後淋上照燒醬,就是日式漢堡肉,我有做過,超好吃!

另外,捏成圓形就是肉丸子了呢!

把肉丸子先炸過後,就可以拿來做紅燒獅子頭、糖醋肉丸子

照片是五年前剛愛上料理時的拍的,當時熱情滿滿,才會做這些搞剛的菜色,想想已經N年沒再做了現在只求快速上桌就好,哈哈

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題外話,我姊買的生菜超級大一包,之後我們連吃了三天的生菜沙拉,感覺腸胃好舒服唷!

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今日晚餐:生菜沙拉搭配骰子牛排

好想來杯白酒暢飲一下啊!(轉頭看身邊兩個小孩...算惹..)

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以上。

漢堡肉排的食譜簡單到我覺得寫文章分享有點心虛

有興趣的朋友快為心愛的家人們自製美味健康又衛生的漢堡排吧!

 

 

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小宇 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 米特
  • 棠果媽咪手真的好巧啊!!!
    沒看標題還以為是早午餐店的食記
    改天我也要來動手做做看
    之前在餐廳做內場
    也有自己做過漢堡肉
    但感覺你的食譜更好吃呢~~~
    最後的骰子牛排太犯規了啦
    現在半夜了OTZ
  • 米特妳嘴巴太甜了吧,哈哈
    準備料理根本手忙腳亂啊,好佩服妳待過內場喔~

    骰子牛肉真的好吃,妳餓就去吃呀不要餓到(手肘推~)

    小宇 於 2016/07/04 02:04 回覆