小宇麻麻

↑這款蜂蜜蛋糕我一試做就成功，我這個烘培界的門外漢又突破了啊！！！

繼去年棠棠周歲生日時，我做了一款海綿蛋糕後，我的烘培技術還是沒有長進，哈哈哈。

延伸閱讀：【甜點。食譜】棠棠的周歲生日蛋糕-用電鍋或烤箱即可做出美味的檸檬海綿蛋糕。 

之後的做蛋糕經驗就是在西洋情人節時做了一款香蕉磅蛋糕，也是非常簡單，連電動打蛋器都不用喔！只要把材料攪一攪就好~

延伸閱讀：【甜點。食譜】絕對讓人一口接一口、絕對零失誤-香蕉磅蛋糕。

沒辦法啊....我對甜點實在沒甚麼興趣，很不愛鮮奶油、也不愛水果製品，勉強要選擇口味的話只會選擇巧克力~

家中沒有任何專業的烘培器具，連烤箱都是一般的小烤箱，最專業的只有麵包機了，哈哈~

滿一歲後的棠棠，飲食就漸漸的和大人一樣了！

平常雖然還是會對她的飲食把關一下，但前不久KT和我姊過生日時，都有讓棠棠嚐嚐市售的蛋糕~

不過在棠棠2歲生日這天，我還是想讓她吃媽咪親手做的蛋糕~

於是上網搜尋了好多好多文章，最後決定做這款：電子鍋版本的蜂蜜蛋糕

做法有很多種，看得我眼花撩亂，最後參考了羅比媽的食譜，因為我比較看得懂，哈哈

這周下腹部時常抽痛，常常捧著肚子走路，一直沒時間也沒精力試作這款蛋糕，原本還失望地想說看來只能去買現成的蛋糕了.....

還好就在我們慶生的前一天晚上&慶生當天小果有乖乖配合，試做時身體都沒有不適，加上家人們幫忙顧棠棠，讓我做兩次都順利成功！

【材料】

1.雞蛋5顆。(蛋白和蛋黃要分開)

2.低筋麵粉100g。(需先過篩)

3.砂糖50g。(我是用二砂)

4.牛奶50ml。

5.橄欖油20g。(家裡沒有橄欖油了，我是用葡萄籽油)

6.蜂蜜65g。(一歲以下不能吃蜂蜜唷！)

【準備工具】

1.電子鍋。(我的是象印10人份電子鍋，如果沒有那麼大容量的，材料也可減半做看看)

2.電動打蛋器。

【步驟】真的很簡單喔！太難的我也不會，哈。

1.將蛋黃、牛奶、橄欖油、蜂蜜混合在一起，並攪拌均勻。

2.分次加入已過篩好的低筋麵粉(我分了三次)，用橡皮刮刀以劃十字的方式邊切邊拌均勻，慢慢攪拌即可，以免產生許多氣泡。

我覺得這個過程最累....

因為麵粉加進去時會結塊，要很有耐心地慢慢切拌均勻。

這個過程花費時間約20分鐘~  

接著打發蛋白霜

3.用電動打蛋器打發蛋白至呈現粗泡。

4.將砂糖分兩次加入，打到乾性發泡的程度。

用打蛋器拉起來看一下，若有呈現不易滴落的小尾巴就ok了！

5.將蛋白霜分次(我分三次)加入剛剛混合的那盆蛋黃麵糊中，也是用邊切邊拌的方式攪拌均勻。

6.將電子鍋的內鍋塗上奶油，以防止沾鍋。

7.將剛剛全部攪拌好的麵糊倒入電子鍋的內鍋中，並在桌上用力敲出氣泡。

8.放入電子鍋中，有的電子鍋可以選擇蛋糕模式(花費時間約50分鐘左右)，但我的這款沒有，按一般炊飯模式即可。

但是一般炊飯模式時間約35分鐘而已，蛋糕並沒有完全熟。

第一次試做完成後我有開蓋散熱一下(我家的這款無法馬上接著按，機體會過熱)，再繼續按第二次炊飯模式。

完成後用牙籤插入看看，牙籤上沒有沾黏濕濕的蛋糕麵糊就代表蛋糕熟了唷！

9.完成後取出，倒扣在網架上放涼。

由於我按了兩次一般炊飯模式，製作時間有點太長，導致有點焦，不過吃起來並沒有焦味，就是顏色黑了點~

插上HAPPY BIRTHDAY的蠟燭(去年周歲生日用的蠟燭今年還可以繼續用，哈)，顏色繽紛多了！！！！

這小鬼...都要上床睡覺了，一看到蛋糕高興的手舞足蹈說：「好棒好棒！！！我要吃！！！！」

然後要求要唱生日快樂歌，唱完還吹蠟燭這樣，哈哈

最欣慰的是吃完一直說：「好吃！媽媽好厲害！！」

剛出爐的蜂蜜蛋糕好香啊~~~~~

我只有放涼約10分鐘就開始試吃了，整個迫不及待！蛋糕還沒完全放涼，本體口感有點濕潤，很好吃！！

我還跟我姐說：「知名的長崎蜂蜜蛋糕也不過如此嘛！哈哈哈哈！」

這當然是開玩笑的啦～不過自己做的真的吃得安心～

後來放在冰箱冷藏了一天口感更扎實啊！

隔天剛好我學生、好姐妹一家來訪，分享給她們吃，大家讚不絕口～～～～

12/7是棠棠的生日，今年我們提前一天和兩家人一起慶生。

慶生當天做蛋糕時，我第一次按一般炊飯模式、第二次按快速炊飯模式，時間沒有那麼久，顏色就不會像第一次試做時那樣焦黑。

直接把整顆蛋糕拿去餐廳慶生，哈~

看到蛋糕還是很興奮的唱歌、吹蠟燭、拍手、切蛋糕。

大口開吃！

親愛的棠棠：

馬麻的手藝很笨拙，無法做出有華麗裝飾的蛋糕，試做時當我看到蜂蜜蛋糕成品出爐後，老實說有點覺得這蛋糕未免太單調、怎麼拿出來見人啊！？

當蛋糕出爐時我看到妳表現出從未有過的反應，極度興奮得又叫又跳，一直說：「好棒！好好吃！」時，我才明白，從我預告要做蛋糕給妳吃時，妳看著我在廚房裡忙進忙出，妳就開始默默期待，而看到成品時，妳完完全全的感受到馬麻的這份心意了！妳重視的不是蛋糕外表有多吸睛，妳開心的是這個蛋糕是馬麻為妳而做的！

謝謝妳有顆容易滿足的心，也謝謝把拔稱讚這是全世界獨一無二的蛋糕，謝謝你們給我增添信心

有些事雖然做起來很累，也許妳過沒多久就完全想不起來，但只要看到妳的笑顏、只要能佔據妳千分之一的快樂記憶，一切都值得了。

生日快樂，我的寶貝。

不過....明年棠棠3歲生日可能就要買現成的了......然後小孩可能會吵著要卡通圖案的蛋糕.....

我已經變不出把戲了啊！

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