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↑第一次做果醬就上手,開心!

 

到了百香果盛產的季節,最近爸爸給我好多好多百香果啊!!!

雖然我喜歡吃百香果,但吃多了也是會怕的.....一時之間吃不了那麼多,就來做果醬吧!!

 

這是我第一次嘗試做果醬,之前草莓盛產時一直想做,但就是一直忘了買玻璃罐+懶得買,所以就拖拖拖.....這次做了果醬之後發現非常簡單吶!!

我們家不買外面市售的果醬,除非真的是手工製作無添加才敢買,自己做真的比較安心

百香果有點偏酸,所以我搭配了清甜的蘋果,這樣吃起來有百香果&蘋果的顆粒,口感很豐富唷!

 

**一時找不到單眼相機,所以只好用手機拍攝,將就看一下囉~

 

百香果蘋果果醬

【材料】

註:這次用了約20幾顆百香果,如果只有10顆左右也可以做,配方記得減半唷!(如果喜歡蘋果切丁的口感,不用減半也ok)

百香果取其果肉600g

蘋果一顆切小丁約160g

檸檬一顆約60~70g

冰糖120g

蜂蜜60~70g

 

【步驟】

1.將蘋果丁倒入鍋中以中火炒至呈現半透明。

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2.倒入先挖好的百香果果肉,和蘋果丁一起熬煮沸騰(需不停的攪拌!!),再轉小火。

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要記得隨時撈掉浮沫唷!

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3.倒入先準備好的檸檬汁、冰糖、蜂蜜,並以中火攪拌熬煮沸騰之後轉小火續滾。

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順帶一提,我們家只有在加拿大購入的冰蜜,非常純濃又香甜,因為比一般市售的蜂蜜還甜,所以做出來的果醬有點偏甜,因此第二次做果醬時,百香果數量減半,冰蜜只放入20g,我覺得這樣的甜度剛好~

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4.就這樣,一直以小火續滾並且不斷地攪拌&撈起浮沫。

一直熬煮到果醬的濃度變濃、變黏稠就完工啦!!

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再次提醒:

熬煮過程一定要不斷攪拌才不會燒焦、也需要撈除浮沫果醬才會美觀唷!

 

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5.接著將果醬裝入已洗淨烘乾的玻璃罐內,並蓋上瓶蓋倒扣(趁熱倒扣放量會有真空效果,耐於保存),等放涼後冷藏就ok囉!!

第一次做果醬每個步驟都小心翼翼,耗時約一個半小時至兩小時;第二次做時約一小時就完工了!!

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黃澄澄的果醬好美啊~~~

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隔天早上準備了吐司+百香果蘋果果醬給棠棠吃~

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棠棠很喜歡唷!一直喊著要沾要沾!尤其喜歡吃蘋果丁~

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果醬可以搭配吐司、麵包,也可以淋在布丁、優格、奶酪上唷!

送了一罐給我姊,她拿去搭配自製的優格,一直說怎麼那麼好吃~~~

等有時間還想來做蘋果果醬看看!

 

 

 

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